2007/03　～　現在

著書名「臨地実習マニュアル：給食経営管理・運営」

建帛社
担当箇所：社会福祉施設での臨地実習p.57～p.66、
臨地実習に必要な基礎知識‐介護保険制度についてp.91～p.94
松崎政三、名倉秀子(編著者)、岩本昌子、木下伊規子、関千代子、太郎良裕子、藤井恵子、藤原尚子、保明美保子、宮原公子、山部秀子
　臨地実習は管理栄養士養成のための実践教育科目であり、実践的能力を身につけるため様々な施設において実習を行う。本書では給食経営管理領域として、病院を始めとする学校、事業所、社会福祉施設における実習について、その実習内容はもちろんのこと、事前事後の指導内容を含めてまとめた。