栄養科学イラストレイテッド演習版「基礎栄養学ノート」改訂第2版

（株）羊土社

大学の管理栄養士学科向けの、「基礎栄養学」教科書と一緒に使う演習ノート改訂第2版。管理栄養士国家試験過去問題の解説も行った。新しい食事摂取基準2015年版に対応させて第２版として書き直した。日本で最もよく売れた基礎栄養学の教科書演習版。全169ページ。
担当部分：pp. 24-33
担当部分については、単著 深津佳世子（佐々木）