栄養科学イラストレイテッド演習版「基礎栄養学ノート」改訂第3版

（株）羊土社

大学の管理栄養士学科向けの、「基礎栄養学」教科書と一緒に使う演習ノート。管理栄養士国家試験過去問題の解説も行った。日本で最もよく売れた基礎栄養学の教科書演習版第２版をもとに国家試験過去問題の掲載数を増やし、解説もさらに詳しくした。全197ページ。
担当部分：pp. 29-38および別冊解説のpp. 3-5
担当部分については、単著 深津佳世子（佐々木）