若年労働者における食生活リテラシー尺度の開発

第26回日本地域看護学会学術集会, 川崎市立看護大学, 2023年9月 抄録

若年労働者における食生活リテラシー尺度（Healthy Eating Literacy Scale for youngworker：HELS-Y）を開発し、信頼性・妥当性を検討することを目的とした。本調査では、20～34歳の若年労働者を研究対象者とし、1,065人（男性532名，女性533名）に対してインターネットによる構成的調査を実施し、HELS-Y案を用いて、項目分析、因子分析等により、信頼性・妥当性を検証し、HELS-Yを作成した。結果、第1因子「食情報の適用力」，第2因子「食情報の獲得力」からなる28項目をHELS-Yとして採用した。