学術論文

基本情報

氏名 豊島 昇
氏名(カナ) トヨシマ ノボル
氏名(英語) Toyoshima Noboru
所属 短大 生活
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行又は発表の年月

201902

学術論文名

国境を越える日本食文化〜タイにおける日本食人気のメカニズム〜

単著・共著の別

単著

発行雑誌等又は発表学会等の名称

共立女子短期大学生活科学科紀要

 

第62号

開始ページ

1

終了ページ

13

概要

本論では、現在、海外で広く受容されている日本文化製品の一つでありながらも、あまり先行研究では焦点をあてられてこなかった「日本食」を取り上げて、それが東南アジアの国の一つ、タイに置いてどのように受容されているかを調査し、議論する。