米沢の在来作物窪田ナスの歴史とその漬物について
山形在来作物研究会誌 SEED VOL.7
米沢市に限定される、在来作物である窪田ナスの由来と歴史について、米沢市所蔵の史料を用い検討した。現在の栽培状況については栽培者への現状の聞き取りを纏めた。