著書

基本情報

氏名 小川 聖子
氏名(カナ) オガワ セイコ
氏名(英語) Ogawaa Seiko
所属 短大 生活
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行年月

200910

著書名

米沢の在来作物窪田ナスの歴史とその漬物について

単著・共著の別

単著

発行所

山形在来作物研究会誌 SEED VOL.7

概要

米沢市に限定される、在来作物である窪田ナスの由来と歴史について、米沢市所蔵の史料を用い検討した。現在の栽培状況については栽培者への現状の聞き取りを纏めた。