著書

基本情報

氏名 瀬戸 美江
氏名(カナ) セト ヨシエ
氏名(英語) Seto Yoshie
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行年月

200609

著書名

新刊総合調理科学事典

単著・共著の別

共著

発行所

光生館

概要

全603頁