2003/04　～　現在

プレゼンテーションの導入「臨床栄養学実習」

共立女子大学家政学部食物栄養学科・教授として担当の「臨床栄養学実習」（専門科目、大学4年次配当、半期、必修、1単位）では、調理を交えた栄養教育を取り入れており、テーマを決め、栄養教育を行い、栄養教育に沿った献立を作成し、それを実習し試食を行っている。テーマは骨粗鬆症予防食・貧血予防食・肥満症食・腎臓病食・糖尿病食・アレルギー食を設定している。グループ発表のため、協調性を求めている。学生は熱心に取り組み、学生アンケートの結果からも満足度が高い。