その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 瀬戸　美江
氏名（カナ） セト　ヨシエ
氏名（英語） Seto Yoshie
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称 

給食経営管理実習室におけるメラミン樹脂製食器乾燥後のホルムアルデヒド量

					

					

						

							

								

									
単・共の別 

									
								

							

						

						
共著

					

					

						

							

								

									
発行又は発表の年月 

									
								

							

						

						
2010/10

					

					

						

							

								

									
その他の分類 

									
								

							

						

						
学会発表

					

					

						

							

								

									
発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称 

									
								

							

						

						
第6回日本給食経営管理学会学術総会講演要旨集（滋賀県立大学）

					

					

						

							

								

									
概要 

									
								

							

						

						
給食経営管理実習室でメラミン樹脂製食器の乾燥後のホルムアルデヒドを測定した。その結果、メラミン樹脂製食器を乾燥することでホルムアルデヒドが放散するものの、その量は少なく、さらに換気扇を使用することで、作業従事者への健康被害には及ばないことが示唆された。
共同発表者：山内好江・山田正子・瀬戸美江・澤田崇子・藤本健四郎　
掲載頁：p.27