Occurrence of b-alanine bertaine in the muscle of New Zealand whiptail and southern blue whiting
Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 44, 1165-1166
未利用魚介類である、ミナミダラ、ホキの含窒素エキス成分について検討した。その結果、魚類より初めて、4級アンモニウム塩基であるβ-アラニンベタインを単離・同定することができた。本人担当部分:全般共著者:Shoji Konosu,Masahiro Murakami,Tetsuhito Hayashi and Shinya Fukep.1156-p.1166