（参考論文）
慢性関節リウマチの栄養と免疫に関する検討―患者アンケート調査と食物抗原に関する抗体の解析―
（修士学位論文）"

日本女子大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻修士課程

慢性関節リウマチの栄養と免疫に関する検討を行った。検討1において、アンケート法による食事調査および食生活状況調査を実施した。その結果、関節炎疾患活動性が栄養・食生活に偏りを及ぼすことが示唆された。
検討2において、消化食物抗原に対する抗体を測定し、疾患と食物抗原に対する免疫反応について解析を行った。その結果、慢性関節リウマチでは食物抗原に対する抗体産生が健康者とは異なる可能性が示唆された。

担当部分：企画、実験、解析、論文作成