動的粘弾性，第8章　食品の動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例　第4節　動的粘弾性測定による高齢者用食品の飲み込みやすさ評価，pp. 530-546，熊谷仁，谷米（長谷川）温子，二宮和美，山口勇将，熊谷日登美 ．

㈱技術情報協会

動的粘弾性測定による高齢者用食品の飲み込みやすさ評価