著書

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行年月

2012/03

著書名

栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学(改定版)

単著・共著の別

共著

発行所

アイ・ケイコーポレーション

概要

食品学や栄養学を学ぶ学生のための有機化学の入門書。本人担当:企画から、ほぼ全章にわたって執筆。著者:熊谷仁,熊谷日登美,大熊恵美子