その他の研究業績等に関する事項
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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米アルブミンの耐熱性および，泡立ち性，乳化性の検討
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共著
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2014/08
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学会発表
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日本食品工学会第15回年次大会，2014年8月7日～9日，発表8日，つくば国際会議場，講演要旨集 p.118．
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長谷歩，稲成信，中島夏子，金子智博，赤尾真，熊谷仁，熊谷日登美