その他の研究業績等に関する事項
|
|
基本情報
|
| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
 |
(口頭発表）食品タンパク質の酵素加水分解に伴う水の活量係数と機能特性の変化
|
共著
|
1994/04
|
学会発表
|
日本農芸化学会1994年度大会(東京大学教養学部）
|
ｐ. 156