その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称

(口頭発表)食品タンパク質の構造変化が水分収着挙動に与える影響

単・共の別

共著

発行又は発表の年月

1994/04

その他の分類

学会発表

発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称

日本農芸化学会1994年度大会(東京大学教養学部)

概要

p. 156