その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称

水の関わる食品物性の解析とその応用

単・共の別

単著

発行又は発表の年月

201608

その他の分類

講演  

発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称

日本食品工学会第17回(2016年度)年次大会(東京海洋大学)

概要

2016年8月受賞の日本食品工学会学会賞に関わる受賞講演