その他の研究業績等に関する事項
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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“嚥下困難者用食品の力学物性評価―お年寄りが飲みやすい食品とは？”，熊谷仁，秋間彩香，谷米（長谷川）温子，二宮和美，熊谷日登美，
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共著
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2019/05
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作品 他
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化学と生物，57 (5), 279-288 (2019)．
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食品の“まとまりやすさ”，嚥下困難者が誤嚥しにくい食品の力学物性について論じた．