その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称

食品工学入門:食品製造に関わる理論 第2回

単・共の別

単著

発行又は発表の年月

2022/11

その他の分類

講演  

発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称

株式会社ニップン中央研究所セミナー

概要

食品製造・保存に関わる食品工学に関するセミナー
第2回は、食品の水分収着・乾燥とガラス転移