その他の研究業績等に関する事項
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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加工方法の異なる高アミロース米の冷蔵保存における老化の評価
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共著
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2025/08
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学会発表
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日本食品工学会第26回（2025年度）年次大会，2025年8月7日，つくば国際会議場（茨城）
片桐栞太，山村まい，太田みふあ，青木法明，山本和貴，熊谷仁，井上裕介，二宮和美
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米ゲルと米粉ゲルの物性および老化特性の比較