その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称

(総説)陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与

単・共の別

共著

発行又は発表の年月

2007/04

その他の分類

作品 他

発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称

ニューフードインダストリー,49 (4)

概要

陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与に関する総説。共著者 熊谷日登美