その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称

(口頭発表)脱アミド化大豆グロブリンのゲル化特性

単・共の別

共著

発行又は発表の年月

2003/09

その他の分類

学会発表

発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称

日本食品科学工学会創立50周年記念第50回大会(東京農業大学世田谷キャンパス・東京)

概要

p. 60