その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷 仁
氏名(カナ) クマガイ ヒトシ
氏名(英語) Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称

(口頭発表)ゼラチンのゾル-ゲル転移特性に対する水分活性の影響

単・共の別

共著

発行又は発表の年月

200208

その他の分類

学会発表

発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称

日本食品工学会第3回(2002年度)年次大会(大田区産業プラザコンベンションホール・東京)

概要