学術論文

基本情報

氏名 熊谷　仁
氏名（カナ） クマガイ　ヒトシ
氏名（英語） Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行又は発表の年月

2002/01

学術論文名 

Preparation of Phytate-removed, Deamidated Soybean Globulin by Ion Exchangers and Characterization of Its Calcium-binding Ability

					

					

						

							

								

									
単著・共著の別 

									
								

							

						

						
共著

					

					

						

							

								

									
発行雑誌等又は発表学会等の名称 

									
								

							

						

						
Journal of Agricultural Food Chemistry 50(1)

					

					

						

							

								

									
巻 

									
								

							

						

						

					

					

						

							

								

									
号 

									
								

							

						

						

					

					

						

							

								

									
開始ページ 

									
								

							

						

						

					

					

						

							

								

									
終了ページ 

									
								

							

						

						

					

					

						

							

								

									
概要 

									
								

							

						

						
大豆グロブリンを陽イオン交換樹脂を用いて脱アミド化し、カルシウムイオン選択性電極を用いてカルシウム吸着量を測定した。脱アミド化によりカルシウムの吸着量は増加し、かつ吸着特性はLangmuir の吸着等温式により記述された。また、吸着パラメータから、脱アミド化グロブリンは、腸管内カルシウム吸収を促進しうることが示唆された。食品化学および物理化学的研究である。Ｐ172-176　本人担当分　研究全般　共著者：H.Kumagai, S.Ishida, A.Koizumi, and H.Sakurai