学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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1998/07
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Analysis of Dielectric Relaxation of a Gelatin Solution
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共著
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Bioscence Biotechnology and Biochemistry 62（７）
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繊維状タンパク質であるゼラチンと球状タンパク質であるBSAの水溶液に関して誘電解析を行った。すべての試料に関して誘電緩和データはCole-Cole式で良好にFitされ、緩和時間τとパラメータβ求められた。BSAに関しては、溶液粘度は緩和時間に比例した。ゼラチンについては、高温のコイル状態では溶液粘度が緩和時間τに比例したが、低温では比例せず、へリックス形成による相互作用の結果と考えられた。Ｐ1381-1387 本人担当分 研究全般 共著者 S.Iwamoto