学術論文
発行又は発表の年月
学術論文名
単著・共著の別
発行雑誌等又は発表学会等の名称
巻
号
開始ページ
終了ページ
概要
基本情報
氏名
熊谷 仁
氏名（カナ）
クマガイ ヒトシ
氏名（英語）
Kumagai Hitoshi
所属
大学 家政
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
発行又は発表の年月
2014/03
学術論文名
“えん下困難者用食品”の基準中のテクスチャー試験法（TPA）に関する考察
単著・共著の別
共著
発行雑誌等又は発表学会等の名称
日本食品工学会誌
巻
号
開始ページ
終了ページ
概要
15
(1)，15-24 (2014)． 秋間彩香，谷米（長谷川）温子， 熊谷日登美，
熊谷仁
