学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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1990/08
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Quality Control of Extruded Jelly Through a Predicted Enthalpy Profile
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共著
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Agricultural and Biological Chemistry 54(8)
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前報で確立した方法を幼児の歯がため用ゼリーの製造条件の決定に利用した。エンタルピー収支を考慮することによって、二軸エクストルーダの製造能力を最大限に引き出した運転条件が見出された。化学工学および物理化学的な方法論を用いた研究である。P1981-1985 本人担当分：研究全般 共著者：H.Kurihara and T.Kobayashi