学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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2022/08
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Evaluation of the amount of glucose adsorbed on water-soluble dietary fibres by the analysis of its diffusion rate through a dialysis membrane
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共著
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Food Hydrocolloids, 129, (2022) 107626.
Kazumi Ninomiya , Shigenobu Ina , Hanae Nakamura , Yusuke Yamaguchi , Hitomi Kumagai , and Hitoshi Kumagai,
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129巻
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水溶性食物繊維へのグルコースの吸着量を、透析膜を用いた拡散実験から算出する工学的モデルを構築。