学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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2011/10
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高齢者用食品に用いられるゲル化剤の超音波による流速比較とその評価
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共著
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日本フードシステム学会誌, Vol. 18 (3), 301-306
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高齢者用食品に用いられるゲル化剤に関して超音波による咽頭部流速分布の測定を行った 本人担当分：研究計画の立案 著者 谷米（長谷川）温子，髙田昌子，熊谷日登美，熊谷仁