その他の研究業績等に関する事項
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基本情報
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| 氏名 | 伊藤 裕才 |
| 氏名（カナ） | イトウ ユウサイ |
| 氏名（英語） | Ito Yusai |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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既存添加物「カロブ色素」の成分解析
伊藤裕才，石附京子，多田敦子，杉本直樹，穐山 浩
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共著
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2013/05
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学会発表
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日本食品衛生学会第105回学術講演会（2013．5）
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地中海沿岸国に産するカロブ豆の胚芽より得られる「カロブ色素」から黄色色素成分を単離し解析した結果、di－glycosylapigenin類であることがわかった。