既存添加物ブドウ種子抽出物の定量における高分子プロアントシアニジン類の除去方法の開発　
伊藤裕才，山崎　壮，河村葉子

日本食品化学学会第17回総会・学術大会（2011．5）東京

カテキン重合体のプロアントシアニジンを主成分とする「ブドウ種子抽出物」について、ポリマーとモノマーを溶解度差で分別する方法を発明し、カテキンモノマーをHPLCで定量することをに成功したので発表した。