既存添加物チャ抽出物中のカテキン類定量法の検討　
伊藤裕才，大井理江，山崎 壮，河村葉子

第100回 日本食品衛生学会学術講演会 （2010．9）

「チャ抽出物」中のカテキン類８種を同時にHPLC測定する分析系を開発し、国内流通品について分析した。チャ抽出物の成分組成に大きな幅があることを発見し報告した。