学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 伊藤 裕才 |
| 氏名（カナ） | イトウ ユウサイ |
| 氏名（英語） | Ito Yusai |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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2009/05
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Cepaic acid， a novel yellow xanthylium pigment from the dried outer scales of the yellow onion Allium cepa (査読付）
Y． Ito， N． Sugimoto， T． Akiyama， T． Yamazaki， and K． Tanamoto
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共著
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Tetrahedron Letter
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黄色タマネギ外皮の黄色色素cepaic acidを世界で初めて単離し、構造決定した。タマネギ外皮の色素はクエルセチンとする定説を否定し、色素はクエルセチンの酸化分解物の重合体であることを証明した。