食品に含まれる「クチナシ青色素」の定量法の検討、伊藤裕才、小野田千保、小林美伽、中谷沙織、鈴木ゆりか

共立女子大学家政学部紀要

既存添加物「クチナシ青色素」の食品中における含有量について、定量にする方法を開発した。