学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 伊藤 裕才 |
| 氏名（カナ） | イトウ ユウサイ |
| 氏名（英語） | Ito Yusai |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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2018/06
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既存添加物チャ抽出物におけるDPPHラジカル消去能と他の抗酸化能との活性相関（査読あり）、草場悠里、山内良子、小林弘司、島村智子、伊藤裕才、受田浩之、穐山浩、石川洋哉
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共著
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日本食品保蔵科学会誌
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既存添加物チャ抽出物の抗酸化能をDPPHラジカル消去能等の方法で評価した。伊藤はチャ抽出物試料の調整および成分分析を行った。