尿中生化学成分を指標としたスポーツ選手の栄養指導

第51回日本体力医学会大会

木下伊規子、佐藤祐子、田村明
スポーツ選手の食事調査より、選手の食生活に対する意識の向上が必要と考えられる。そこで、日常の栄養摂取状況の良否を判断する方法を検討し、選手の食生活の改善を図ることを目的とする。3-メチルヒスチジン（3-MH）は、骨格筋タンパク質であるアクチミンとミオシンに特異的に含まれる。筋原繊維の分解後はタンパク質合成に再利用されず、尿中に排泄されることにより、筋タンパク質分解の指標とされている。本研究では、尿中3-MHを測定することにより、選手の栄養状態を評価し、栄養指導の効果を検討した。