2016/12　～　2016/12

(10)「栄養科学イラストレイテッド　基礎栄養学　第3版」教科書執筆（羊土社より出版）

教科書第3版のオールカラー化に伴い、演習版ノートも大幅に改訂した。執筆者として、さらに学生が理解しやすい演習テキストを目指して羊土社と話し合いを重ねながら、管理栄養士国家試験の過去問や予想問題の掲載数も増やして新しいものに改訂した。詳しい解説も執筆した。担当部分単著。