茶抽出物（テアフフン）を用いた製品開発について

日本食品新素材研究会誌 Vol.5, No.2, pp.38- 42（出版：食品新素材協議会）

茶抽出物を用いた製品開発として、スポーツ飲料への展開、うがい液などへの応用を紹介した。（5ページ）
共著者：海野知紀、良辺文久、岡茂夫
担当部分：茶抽出物の抗酸化性に関する執筆と原稿全体のとりまとめを行った。