学術論文

基本情報

氏名 海野　知紀
氏名（カナ） ウンノ　トモノリ
氏名（英語） Unno Tomonori
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行又は発表の年月

2003/12

学術論文名 

Urinary excretion of 5-(3',4'-dlhydroxyphenyl)-γ-valerolactone, a ring­ fission metabolite of (-)-epicatechin, in rats and its in vitro antioxidant activity.《筆頭論文》 （査読付）

					

					

						

							

								

									
単著・共著の別 

									
								

							

						

						
共著

					

					

						

							

								

									
発行雑誌等又は発表学会等の名称 

									
								

							

						

						
Journal of Agricultural and Food Chemistry

					

					

						

							

								

									
巻 

									
								

							

						

						
Vol.51

					

					

						

							

								

									
号 

									
								

							

						

						
No.23

					

					

						

							

								

									
開始ページ 

									
								

							

						

						
1593

					

					

						

							

								

									
終了ページ 

									
								

							

						

						
1596

					

					

						

							

								

									
概要 

									
								

							

						

						
エピカテキンはココア，茶などに含まれるポリフェノール化合物であり，その強い抗酸化効果から栄養学的にも注目されている。エピカテキンをラットに投与すると腸内細菌によって環融解され，異化産物である5-(3',4'-ジヒドロキシフェニル）-γ-バレロラクトンが尿中に検出された。これらの多くは尿中に抱合体（グルクロン酸，硫酸）として排出された。また，この腸内細菌による異化代謝分解物は，元のエビカテキンよりは劣るものの抗酸化効果を有していることを明らかにした。（全6ページ）
共著者：Tomonori Unno, Kimiko Tamemoto, Fumihlsa Yayabe, Takami Kakuda
担当部分：研究計画の立案，動物実験と抗酸化活性の測定を担当した。綸文を執筆した。