緑茶温水抽出液に含まれる多糖類とその性質（査読付）

日本食品科学工学会誌

Vo. 45

No.4

緑茶に含まれるカテキン以外の成分について，緑茶由来の多糖類の性質に着目し，緑茶温水抽出物から精製を進めた。ゲルろ過クロマトグラフィーの結果，分子量10万以上と平均分子量1万の2種類の多糖類が溶存していることが明らかとなった。この多糖類の画分を用いて正常ラットに投与した。その結果正常ラットの血糖値降下作用を認め，その機序は末梢における糖代謝が活性化されたためと推定された。（全3ページ）
共著者：竹尾忠ー，海野知紀，衣笠仁，良辺文久．元山貢
担当部分：多糖類を含む緑茶温水抽出物の調製とゲルろ過クロマトグラフィーによる多糖類の分子量の推定を担当した。