その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 山田　正子
氏名（カナ） ヤマダ　マサコ
氏名（英語） YAMADA MASAKO
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称 

脂肪食摂取ラットの脂質代謝に及ぼすカプサイシンの影響

					

					

						

							

								

									
単・共の別 

									
								

							

						

						

					

					

						

							

								

									
発行又は発表の年月 

									
								

							

						

						
2020/09

					

					

						

							

								

									
その他の分類 

									
								

							

						

						
作品　他

					

					

						

							

								

									
発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称 

									
								

							

						

						
第67回日本栄養改善学会学術総会（誌上開催）

					

					

						

							

								

									
概要 

									
								

							

						

						
ラットに、高脂肪食とアルコール（Alc）を摂取させ、カプサイシン（CP）の添加が脂肪蓄積量や酸化ストレスに及ぼす影響を明らかにすることを目的とした。後腹壁脂肪重量、肝臓トリグリセリド濃度及び酸化ストレス度は、コントロール群よりCP群とCP+Alc群で有意に低値を示し、Alc群よりCP+Alc群で有意に低値を示した。高脂肪食とアルコール摂取ラットにおいて、カプサイシンは脂肪蓄積量及び酸化ストレス度を低下することが明らかとなった。カプサイシン摂取が、酸化ストレスを緩和し、脂質異常症の予防に役立つことが期待される。
本人担当分：実験、データ分析等
共著者：細山田康恵、山田正子