岩手県における外食成分表示実施店の実施状況調査

第18回岩手県栄養改善学会（岩手県医師会館、盛岡）

岩手県内の外食栄養成分表示実施店に対し実施状況を行った結果、表示をして良かったと感じている店舗が多かったが、喫食者が表示に興味を示さない、反応が少ない、といった意見も多く、表示をする意味がないと考える店舗もあった。「健康日本21」の一環として喫食者の生活習慣病予防を前提とした栄養管理や健康づくりの一端を店舗が担っているという意識付けをするよう、今後働きかけていく必要があると考えた。
本人担当部分：計画立案、調査用紙作成、集計、まとめ等、本研究の本筋を立案
共同発表者：高橋佳奈絵、阿部由希、板垣千尋、石川朋枝、村元美代、桑原理、山田正子