学術論文
|
|
基本情報
|
| 氏名 | 山田 正子 |
| 氏名（カナ） | ヤマダ マサコ |
| 氏名（英語） | YAMADA MASAKO |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
 |
2012/09
|
高コレステロール投与ラットにおける鉄の見かけの吸収率におよぼすDHA濃縮油の影響（査読付）
|
共著
|
日本食生活学会誌
|
23
|
2
|
77
|
83
|
飽和脂肪酸を多く含むバターと多価不飽和脂肪酸を多く含む魚油を添加した普通食と高コレステロール食を与えたラットの血清脂質濃度等への影響を調べた。高コレステロール投与時において、DHAは血清コレステロール濃度を低下させ、脂肪蓄積も減少傾向になったことが示唆された。
本人担当部分：実験、データ分析等
共著者：細山田康恵、山田正子