エタノール投与時におけるラットの血清と肝臓脂質濃度におよぼす卵黄リン脂質の影響（査読付）

日本食生活学会誌

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卵黄リン脂質あるいはラードと、エタノール投与におけるラットの血清及び肝臓脂質濃度への影響を調べた。その結果、エタノール投与時において、卵黄リン脂質のみでも、肝機能及び血清脂質濃度を低下させる効果があることがわかった。
本人担当部分：実験、データ分析等
共著者：細山田康恵、山内好江、山田正子