メラニン樹脂製食器からのホルムアルデヒド放散量及び給食経営管理実習室内における食器洗浄保管庫周辺のホルムアルデヒド量の測定（筆頭論文）（査読付）

日本給食経営管理学会誌

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給食施設で使用するメラミン樹脂製食器から放散するホルムアルデヒド量の測定を行った結果、検出されたがその量は少なく、健康被害につながるものではないと考えられた。
本人担当分：代表者として、計画立案、実験、データ分析及びまとめ等、本研究の本筋を立案
共著者：山田正子、山内好江、瀬戸美江、澤田崇子、藤本健四郎