学術論文
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基本情報
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| 氏名 | 阿部 周司 |
| 氏名（カナ） | アベ シュウジ |
| 氏名（英語） | Abe Shuji |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 准教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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2019/10
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ラフィノース水和物の脱水・吸水過程における熱測定
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共著
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低温生物工学会誌
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65
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2
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67
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70
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飽和KOH水溶液環境で30℃におけるラフィノース脱水過程において，5水和物から4水和物になる際に中間体が存在することがわかった．また，吸水過程においても同様に4水和物から5水和物になる際に中間体が存在することがわかった．また，DSC分析により3水和物が結晶で存在することが示唆された．
著者：村上文哉, 阿部周司, 梶原一人