著書

基本情報

氏名 熊谷　仁
氏名（カナ） クマガイ　ヒトシ
氏名（英語） Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

発行年月

1993/04

著書名 

新版・食品工業総合辞典、日本食品工業学会編

					

					

						

							

								

									
単著・共著の別 

									
								

							

						

						
共著

					

					

						

							

								

									
発行所 

									
								

							

						

						
光琳

					

					

						

							

								

									
概要 

									
								

							

						

						
食品工業に関する多くの用語が説明されている事典。本人担当分：超臨界抽出法他数十項目。