著書
発行年月
著書名
単著・共著の別
発行所
概要
基本情報
氏名
熊谷 仁
氏名(カナ)
クマガイ ヒトシ
氏名(英語)
Kumagai Hitoshi
所属
大学 家政
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
発行年月
2006/09
著書名
栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学
単著・共著の別
共著
発行所
アイ・ケイコーポレーション
概要
食品学や栄養学を学ぶ学生のための有機化学の入門書。本人担当:企画から、ほぼ全章にわたって執筆。