その他の研究業績等に関する事項

基本情報

氏名 熊谷　仁
氏名（カナ） クマガイ　ヒトシ
氏名（英語） Kumagai Hitoshi
所属 大学 家政
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

翻訳書、学会発表、講演、作品等の名称 

（Proceesingsなど）Mecanical Properties of Foods in the Vicinity of Gelation Point

					

					

						

							

								

									
単・共の別 

									
								

							

						

						
共著

					

					

						

							

								

									
発行又は発表の年月 

									
								

							

						

						
1994/10

					

					

						

							

								

									
その他の分類 

									
								

							

						

						
作品　他

					

					

						

							

								

									
発行所、発行雑誌等又は発表学会等の名称 

									
								

							

						

						
Food　Hydrocolloids Structure, Properties, and Functions, Plenum Press

					

					

						

							

								

									
概要 

									
								

							

						

						
上記学術論文13,14に相当　ｐp. 251-254　共著者：T.Inukai、T.Fujii　and T.Yano