その他の研究業績等に関する事項
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基本情報
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| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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(総説）陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与
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共著
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2007/04
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作品 他
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ニューフードインダストリー，49 (4)
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陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与に関する総説。共著者 熊谷日登美